Este programa te aportará el mayor abanico de conocimientos vitícolas para tu puesta en marcha dentro del sector de forma especializada. Un plan de estudios diseñado por expertos e impartido 100% online”

Según la Organización Internacional de la Viña y el Vino, el consumo aproximado por año es de 234 millones de hectolitros de vino en todo el mundo, lo que representa una notable cantidad para mantener el sector de la producción activo y los avances y estudios en el mismo, apuntan a lograrlo. Por eso, desarrollar al máximo la Enología más puntera para que puedas elaborar vinos de máxima calidad es un objetivo que alcanzarás con el estudio de este programa.  

Un completo plan de estudios que contempla los aspectos más básicos de la Viticultura, las técnicas analíticas para determinar los compuestos de la uva y el vino. También, estudiarás la microbiología enológica para determinar las bacterias y otros componentes del proceso de fermentación, así como la vinificación de los distintos tipos de vinos: blancos, espumosos, tintos, dulces naturales, entre otros. 

Además, podrás comprender de forma práctica los procesos de clarificación y estabilización de vinos, la importancia de la barrica de roble en la crianza de los vinos y el análisis sensorial y alteraciones organolépticas del producto. Estos y otros aspectos relevantes de Enología que profundizarás de forma en modalidad online y con variados recursos multimedia que facilitarán la asimilación de todo el contenido.  

Un programa que pone en valor la importancia de la Enología como parámetro fundamental de la calidad de los vinos y tú serás protagonista en su puesta en práctica” 

Al finalizar este master profesional en Enología adquirirás una serie de conocimientos y competencias que te ayudarán a ofrecer un servicio especializado y de calidad en tus intervenciones. Por todo esto, este programa se posiciona como la mejor opción para especializarse viticultura, vinificación, técnicas analíticas y enología en general. 

1. Determinar los compuestos de la uva y el vino 
2. Establecer las técnicas analíticas empleadas en enología para conocer la composición de la uva y el vino 
3. Entender que el vino es un ecosistema dinámico donde conviven diferentes tipos de microorganismos, todos los cambios producidos en el proceso determinan la dominancia de un grupo u otro 
4. Analizar los riesgos asociados a la contaminación por los diferentes grupos de microorganismos 
5. Establecer los puntos críticos de control durante las fermentaciones, crianza y envejecimiento de vinos tintos 
6. Poner en valor la importancia de la enología como parámetro fundamental de la calidad 
7. Desarrollar las posibilidades de maduración y crianza. El coupage o la mezcla final 
8. Compilar las últimas innovaciones en el ámbito de la elaboración y comercialización de espumosos 
9. Identificar y cuantificar las inestabilidades de un vino 
10. Determinar cómo corregir las inestabilidades, con el objetivo de evitar defectos y precipitados en el vino final 
11. Analizar el origen de las alteraciones sensoriales, así como, los métodos de corrección y prevención de las mismas 
12. Examinar la sucesión de microorganismos durante el proceso de vinificación, identificar los microorganismos que dominan las diferentes etapas de la vinificación 
13. Analizar el Tratamiento desde la uva a la botella durante el proceso de elaboración 
14. Establecer las Técnicas de vinificación: tradicional, ancestral, charmat-autoclave y otras metodologías utilizadas 
15. Abordar los elementos adicionales de botellas, chapas, tapones, y maquinaria específica 
16. Establecer los elementos básicos en la cata de espumosos 
17. Determinar las distintas tipologías de la categoría de Vinos Especiales. Vinos de Licor 
18. Determinar el impacto del secado de la madera en la fabricación de una barrica